750 grammes
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Alexandrine cuisine
13 septembre 2012

Tiramisu chocolat/spéculos

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250g de mascarpone 

une vingtaine de biscuits à la cuillères

spéculos 

3 oeufs 

100g de sucre 

100g de chocolat patissier 

4 cuillères à soupe de crème liquide

50 cl de café froid

du cacao en poudre pour la décoration

Tremper les biscuits à la cuillères un à un dans la café froid et disposer en la motié au fond d un plat rectangulaire . Par dessus émietter des spéculos pour un effet croquant

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajoutez y les 4 cuillères à soupe de crème liquide . Séparer les blancs des jaunes . Monter les blancs en neige très ferme .

Faire blanchir le sucre avec les jaunes d oeuf au fouet . Incorporer le mascarpone et très délicatement les blancs d oeufs

Séparer dans deux saladiers . Dans un verser le chocolat et l autre reste nature .

Verser une couche du mélange au chocolat sur les biscuits ensuite un couche nature et recommencer par les biscuits et ainsi de suite

Mettre au réfrigérateur au minimum 8h .

saupoudrer de cacao juste avant de servir

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