Alexandrine cuisine

30 septembre 2012

Tartelettes aux framboises

250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre semoule ou glace 1 jaune d'oeuf 5 cl d'eau 1 pincée de sel Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu d'eau . Mettre le beurre en parcelles et le sel sur la farine Prendre farine et beurre dans...

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26 septembre 2012

Croqettes de pomme de terres/blancs de dine

500g de blanc de dinde 4 pommes de terre 1 oeuf - 150g de chapelure ou mixé 150g de biscotte Poudre d'ail L’huile pour la friture Sel, poivre Laver bien les pommes de terre et les mettre avec leur peau dans une cocotte d'eau salé, ajouter le blanc de...

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26 septembre 2012

Cupcakes à la framboise

pour 20 cupcakes environ 250g de farine 250g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 180g de beurre fondu 4 oeufs - 1c à café de vanille liquide 200g de framboises + 20 pour décorer éventuellement (surgelées pour moi) 4c. à soupe de lait Pour le glaçage...

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25 septembre 2012

Cake chocolat/mascarpone

Pour la pâte au mascarpone: 250g de mascarpone 50g de sucre en poudre 1 œuf Pour la pâte au chocolat: 200g de chocolat noir 75g de farine 40g de beurre 2 œufs 100g de sucre en poudre 2 cc d’extrait de vanille 2 cs d'eau Préchauffez le four à 180°C. Préparez...

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21 septembre 2012

Flan Pâtissier aux framboises

1 pâte feuilletée 800 ml de lait 300g de sucre(divisé en 2 fois 150g) 100g de maïzena 4 oeufs 200g de crème fraîche épaisse 1 cs d'extrait de vanille liquide 60g de poudre d'amande framboises surgelées ou frâiches Dans un moule à manqué déposer la pâte...

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16 septembre 2012

Sablés au nutella , confiture et pâte de spéculos

300g de farine 180g de beurre ramolli 120g de sucre glace 60g d'amandes en poudre 3 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel Dans un saladier,travaillez le beurre en pommade avec le sucre glace et le sel. Incorporez-y les jaunes d'oeufs un à un et mélangez jusqu'à...

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15 septembre 2012

Tartelettes tomates/chèvre

Ingrédients (pour 4 personnes) : 150 g de farine 75 g de beurre 1/2 verre d'eau sel 3 belles tomates 1 fromage de chèvre frais du basilic frais huile d'olive moutarde Préparez le fond de tarte en mélangeant la farine et le sel avec le beurre coupé en...

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15 septembre 2012

Mousse au chocolat

100g de chocolat pâtissier 3 oeufs 25g de beurre 2c à soupe de crème fraîche épaisse 4c à soupe de sucre Faire fondre le chocolat et le beurre avec un tout petit peu d eau dans une casserole Dès qu'il sera bien ramolli , ajouter la crème . Dès que la...

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15 septembre 2012

Cake aux carambars

3 œufs 160g de sucre en poudre 150g de farine 3/4 d'un sachet de levure 100g de beurre 25 carambars 10 cl de lait Faire chauffer le four à 180° Pendant ce temps, ouvrir tous les carambars de leur papier Ajouter dans une casserole le beurre et le lait,...

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15 septembre 2012

Gâteau de Pampelune

250 g de farine 250 g de sucre 4 cuil. à s. de cacao non sucré 1 cuil. à c. de cannelle en poudre ½ sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl d’huile d’arachide 20 cl d’eau 125 g de beurre 1 cuil. à c. d’extrait de vanille 2 œufs 180 g de chocolat...

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