Cake aux légumes

200 g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs 

10 cl d huile d olive

10 cl de crème liquide

1 courgette , 1 carotte , 1 aubergine , 1/2 bouquet garni de persil frisé

50g de beurre

sel , poivre

préchauffer le four th6 ( 180°c)

Pelez les légumes et couper les en petit dès . Lavez , sècher et effeuillé finement le persil

Dans une poele faire fondre le beurre et faites suer les dès de légumes 15 min  en remuant régulièrement , salez et poivrez

Dans un saladier verser la farine et la levure , faire un puit et cassez y les oeufs ,

Mélangez au fouet en incorporant l huile d olive petit à petit puis verser la crème et fouettez bien

Ajoutez les légumes et le persil mélanger

Beurrez et farinez votre moule à cake versez y la préparation et enfournez pour 40 min