Cookies spéculos/ pépite de chocolat

250g de beurre ramolli

1cc d extrait de vanille

165g de sucre en poudre

165g de sucre cassonnade

1 oeuf

335g de farinne

100g de pépite de chocolat

100g de pâte de spéculos

préchauffer votre four à 180°C  et graisser vos plaques de cuisson

Dans saladier , mélanger beurre ramolli , extrait de vanille , sucre en poudre , sucre cassonnade et  oeuf jusqu au à ce que le mélange soit clair et mousseux

incorporer la farine la farine tamisée  , mélangez

Incorporer  la pâte de spéculos  et les pépites de chocolat

façonner des petites boules et disposer les  sur les plaques a environ 5 cm de distance ..

Aplatisser vos boules avec  la paume de vos mains  et enfourner pour 15 min environ

Laisser refroidir