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50cl de lait
50 g de sucre en poudre
50g de cacao non sucré
30 g de maïzena
2 c.a.s de crème fraîche

1/ Dans un saladier mélanger les ingrédients secs. Pour éviter les grumeaux, tamiser le cacao et la maïzena. Ajouter le sucre.

2/ Ajouter le lait froid petit à petit en remuant sans arrêt avec un fouet.

3/ Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Remuer sans arrêt jusqu'à 1ère ébullition et que la crème à épaissi.

4/ hors du feu ajouter la crème fraîche et remuer énergiquement.

5/ Verser la préparation dans des ramequins et mettre au frais au moins 1h. Filmer au contact  pour éviter qu une croûte se forme

6/ Servir bien frais.