Alexandrine cuisine

30 novembre 2012

Gâteaux renversés à l orange

pour 4 personnes 4 à 5 oranges 4 cuillère à soupe de sucre en poudre pour la pâte : 2 oeufs 80g de sucre 85g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure 40g de beurre + pour le moule Beurrez généreusement 4 moules à tartelettes ou ramequins...

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4 novembre 2012

Marbré italien

3 œufs 150 g de sucre 190g de farine 62 ml d’huile 1/2 sachet de levure 2 cuilleres à soupe de cacao 62 ml de lait Battre en neige les 3 blancs d’oeufs avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme. battez les 3 jaunes avec...

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25 septembre 2012

Cake chocolat/mascarpone

Pour la pâte au mascarpone: 250g de mascarpone 50g de sucre en poudre 1 œuf Pour la pâte au chocolat: 200g de chocolat noir 75g de farine 40g de beurre 2 œufs 100g de sucre en poudre 2 cc d’extrait de vanille 2 cs d'eau Préchauffez le four à 180°C. Préparez...

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15 septembre 2012

Cake aux carambars

3 œufs 160g de sucre en poudre 150g de farine 3/4 d'un sachet de levure 100g de beurre 25 carambars 10 cl de lait Faire chauffer le four à 180° Pendant ce temps, ouvrir tous les carambars de leur papier Ajouter dans une casserole le beurre et le lait,...

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15 septembre 2012

Gâteau de Pampelune

250 g de farine 250 g de sucre 4 cuil. à s. de cacao non sucré 1 cuil. à c. de cannelle en poudre ½ sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl d’huile d’arachide 20 cl d’eau 125 g de beurre 1 cuil. à c. d’extrait de vanille 2 œufs 180 g de chocolat...

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15 septembre 2012

Bûche de Noël chocolat et crème de marron

Préparation Pour le biscuit 60 g de farine 40 g de Maïzena 4 oeufs 140 g de sucre 50 g de beurre Pour la crème 500 g de crème de marrons 250 g de beurre mou 3 cuillères à soupe d'alccol au choix (Cognac, rhum ambré, whisky...) Pour le sirop 100 g de sucre...

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15 septembre 2012

Gâteau à la mousse au chocolat

pour 6 personnes Base 100 g de farine 75 g de beurre fondu 75 g de sucre semoule 15 g de cacao 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique sel Mousse 200 g de chocolat 6 oeufs 150 ml de crème fraîche liquide 80 g de sucre glace 1 pincée de sel cacao pour le...

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15 septembre 2012

Roulé au nutella

3 oeufs 80 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 petit verre de Nutella Faire monter les blancs en neige ferme. Dans un saladier, faire blanchir le sucre et les jaunes (mélanger fermement à la spatule afin que le mélange passe de l'orange au jaune pâle)....

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13 septembre 2012

Tiramisu chocolat/spéculos

250g de mascarpone une vingtaine de biscuits à la cuillères spéculos 3 oeufs 100g de sucre 100g de chocolat patissier 4 cuillères à soupe de crème liquide 50 cl de café froid du cacao en poudre pour la décoration Tremper les biscuits à la cuillères un...

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13 septembre 2012

Gâteau Italien citron/amandes

50g de farine 1 citron non traité 150g de sucre 100g de poudre d amande 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé 1 cc de levure chimique 4 oeufs 100g de sucre glace amandes éffilées Battre le sucre , les jaunes d oeufs , la vanille et le zeste...

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