Alexandrine cuisine

25 janvier 2015

Tarte aux poires

1 pâte feuilletée 20g de poudre d amandes 20g de cassonnade 6 poires pour la garniture 20g de beurre 2 oeufs 20g de poudre d amande 1 c. à café de farine 80g de sucre semoule 100g de crème liquide Disposez votre pâte au fond du moule à tarte et piquez...

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6 janvier 2015

Galette frangipane /citron

coucou une bonne galette faite avec un feuilletage inversé maison ;) c est quand même bien meilleur .... et petite surprise dans la galette avec un produit de mon partenaire Bjorg pour la pâte feuilletée inversée j ai prit la recette de Pierre Hermé .....

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3 janvier 2015

Galette des rois crème amande/caramel beurre salée

2 pâtes feuilletées 125 g d'amande en poudre 100 g de sucre 80 g de beurre 2 œufs 1 jaune d'oeuf 3cà café de caramel beurre salé Raffolé Préchauffez le four th.6 (180°C). Étalez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte. Dans un grand saladier,...

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29 novembre 2013

Tarte tatin au caramel beurre salé

8 grosses pommes 100 g de beurre demi sel coupé en morceaux 220g de sucre roux 2 c à soupe de jus de citron pâte : 300g de farine 2c à s de sucre en poudre 80 g de beurre doux coupé en dès 2 c soupe de crème fraîche un peu de lait 1 : Pelez ls pommes...

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12 juin 2013

Tartelettes aux pommes et myrtilles

pâte brisée 3 pommes reinettes le jus d un demi citron confiture de myrtille 200g de myrtilles fraiches cannelle en poudre 1 blanc d oeuf Etalez la pâte et découpez 6 cercles puis déposez les dans des moules individuels . Formez les bords et piquez le...

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28 novembre 2012

Tarte conversation

et oui Lundi j ai regardée le meilleur pâtissier sur M6 et il fallait que je fasse cette tarte .... alors recette prise sur le blog de Mercotte La pâte feuilletée rapide : 250g de farine 200g de beurre de tourage 5g de sel 125g d’eau Mélanger le beurre...

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30 septembre 2012

Tartelettes aux framboises

250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre semoule ou glace 1 jaune d'oeuf 5 cl d'eau 1 pincée de sel Blanchir les jaunes avec le sucre et détendre avec un peu d'eau . Mettre le beurre en parcelles et le sel sur la farine Prendre farine et beurre dans...

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15 septembre 2012

tarte au chocolat

Pâte sablée ganache 25 cl de crème fraîche épaisse 1 cuillerée à soupe de sucre 1 cuillerée à soupe de beurre 200 g de chocolat Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Hors...

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15 septembre 2012

amandines au chocolat

crème d amande 100g poudre d'amandes 100g beurre 100g sucre en poudre 2 oeufs 2 cl vanille liquide Travaillez le beurre pour le rendre souple (beurre pommade). Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs et fouettez vigoureusement....

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15 septembre 2012

Tartelettes au citron

Pour la pâte 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 250 g farine 125g beurre 125g sucre Garniture 2 oeufs 75g de crème fraîche 1 citron 1c à café de sucre glace Battre les oeufs en omelettes , ajouter le sucre et mélanger Lavez et prélevez le zeste et jus du...

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