10155567_820975451295254_1983623717910722787_nNouveau Partenaire Brûlerie Caron

 

Savoir-faire traditionnel, goûts et qualité du café 

 

La Brûlerie Caron est un atelier de torréfaction de café installé à Châtillon dans les Hauts de Seine 92.

Depuis 1974, Sylvain Caron (Meilleur Torréfacteur de France 2011) parcourt les plantations du monde entier à la recherche des meilleures origines qui font la fierté et la pérennité du goût du Café Caron. Fervent défenseur d’un savoir-faire traditionnel, le goût et la qualité du café sont les moteurs de la Brûlerie Caron. 

Le Café Caron se caractérise par l’excellence de ses origines. C’est un assemblage de Grands Crus d’Arabica. A chaque récolte, et comme pour un Grand Cru de vin, la dégustation de toutes les origines de cafés est primordiale, Arabica natures et lavés.

Après dégustation des origines, le travail du torréfacteur est comparable à celui d’un alchimiste : dosage précis des différents crus pour créer un café équilibré aux arômes complémentaires.

La magie opère lorsque l’artisan verse les fèves vertes dans le torréfacteur; la cuisson lente va alors exalter les arômes du café et diffuser un parfum chaud et envoûtant caractéristique des brûleries de café. La dégustation du café Caron révèlera un goût acidulé, une bonne longueur en bouche, avec des arômes de fleur de cacao et une teneur en caféine très légère.

Découvrez l’art du café ; la caféologie est la connaissance du café, car mieux le connaître, c’est mieux le consommer.

Je vous invite au travers de ce site à un voyage unique dans l’univers du café et du thé. Faites escale au pays des saveurs sucrées et retrouvez des produits sélectionnés avec soin par la Brûlerie Caron.

 

colis reçue .. que sa sentait bon à l ouverture du colis  un vrai plaisir :)

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mes recettes

IMG_6426 Mousse au café sur gelée de café