Alexandrine cuisine

11 septembre 2012

Tourte pomme de terre/saumon

2 cercles de pâtes feuilletées 6 ou 7 pommes de terres assez grosse 1 pot de crème épaisse 200 g de saumon fumé Gruyère râpé (une petite poignée) Ciboulette fraiche Sel, poivre, muscade Dorure : 1 jaune d'oeuf + un peu de lait Précuire les pommes de terres...

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11 septembre 2012

Pain Italien

330ml eau 3c à soupe d huile olive 2c à café sel 3c à café de sucre 600g farine T55 2c à café de levure déshydratée Mélanger tous dans l ordre donner au dessus soit dans une map ( machine à pain ) ou à la main Laisser reposer 2h environ et mettre au four...

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11 septembre 2012

Pains au lait

20cl de lait (200g) 1c à café de sel (5g) 40g de sucre 30g de beurre mou 350g de farine T65 1 sachet de levure boulangère Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP ou pétrir à la main faire soit des petits boudins soit des ronds ensuite cuire...

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11 septembre 2012

Pain aux pépites de chocolat

300 ml de lait 500g de farine T55 3c à soupe de sucre 1c à café de sel 50g de beurre 2c à café de levure 100g de pépites de chocolat congelées Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre du dessus Choisissez le programme "pain sucré" Au "bip"...

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11 septembre 2012

brioches au miel

Un sachet de levure boulangère 1c à soupe de miel 200 ml de lait tiède 60g de beurre 430g farine 1c à c de sel 1œuf entier Mélanger le lait tiède, le miel, la levure et le beurre fondu puis laisser reposer 10 min Dans un bol, verser la farine, sel et...

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11 septembre 2012

Brioche aux pralines roses

Mettre dans la MAP (machine à pains) dans l ordre suivant 1cà soupe d'eau 5 oeufs. 500g de farine une bonne pincée de sel 300g de beurre coupé en petits morceaux 60g de sucre un sachet de levure "spécial brioche " lancer le programme "pain français" (ou...

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11 septembre 2012

Brioche aux yaourts

2 yaourts nature 2c à soupe de sucre 1c à café de sel 60 gr de beurre mou 1c à soupe de jus de citron 2 oeufs battus 500 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger Mettre dans la map dans l ordre du dessus programme 2 dorage moyen poids 1000g

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11 septembre 2012

Brioches nutella/noisettes

Pour 4 personnes : 225 g de farine 1 pincée de sel 25 g de sucre en poudre 1 sachet de levure boulangère (j'utilise de la Briochin) 1 oeuf 50 g de beurre 50 ml de lait Nutella miel noisettes en poudre Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et...

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11 septembre 2012

Brioches aux noisettes

Pour 10 brioches - 300 g de farine - 50 g de noisettes en poudre - 1 oeuf - 5 cl d'huile - 50 g de sucre en poudre - 5 g de levure lyophilisée - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 oeuf battu - du sucre en grain - 14 cl de lait tiède - 1 pincée...

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