Articles populaires – Alexandrine cuisine

15 septembre 2012

cupcakes au beurre de cacahuète

. 2 oeufs . 125g de sucre . 125g de farine . 1 c à café de levure . 75g de beurre fondu . 100 ml de lait . 150g de beurre de cacahuètes pour le chantilly . 1 pot de crème fleurette . sucre glace . colorant alimentaire . m&m's ou malteser .... Préchauffer...

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11 septembre 2012

Flan à la vanille bourbon

environ une dizaine de moules 325ml de lait entier 100g de sucre 2 oeufs 50 g de farine 5 ml de vanille bourbon en poudre ou liquide 25g de beurre Préchauffer votre four sans grille a 210°C ou Th7 Versez le lait dans un saladier et faites chauffer 3m30...

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11 septembre 2012

Galettes de pommes de terres à la crème fraîche

6 grosses pommes de terres 3 gousses d ail 200g de crème fraîche 3 oeufs sel, poivre Epluchez vos pommes de terres et gousses d ail , les râpez Mélangez dans un saladier les pommes de terres râpées , la crème fraîche , les oeufs , sel , poivre et ail...

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13 septembre 2012

Cupcakes à la guimauve

pour les cupcakes 200 g de beurre mou 180 g de sucre 4 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuil. à soupe de lait sirop à la guimauve Préchauffez le four à 180° Cassez les oeufs dans un bol et mélangez légèrement à l'aide d'une fourchette....

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11 septembre 2012

Mousse à la pêche

1 boîte de pêche environ 700 grammes 2c à soupe de sucre 2 blancs d'oeuf 4c à soupe de crème liquide Mixer les pêches avec le sucre Monter les blancs en neige et les incorporer, ajouter 4 c à soupe de crème liquide montée Verser dans les coupelles et...

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21 avril 2014

Croissant apéro façon pizza

1 pâte feuilletée tranche de jambon blanc boule de mozzarella Sauce tomate aux herbes ( Types sauce provencal) 1 jaune d'œuf Thym Découper la pâte feuilletée en 16 petits triangles et mettre la sauce tomate sur chaque éxtrémité des triangle, déposer ensuite...

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11 septembre 2012

Pain aux pépites de chocolat

300 ml de lait 500g de farine T55 3c à soupe de sucre 1c à café de sel 50g de beurre 2c à café de levure 100g de pépites de chocolat congelées Mettez les ingrédients dans votre machine dans l'ordre du dessus Choisissez le programme "pain sucré" Au "bip"...

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15 septembre 2012

Gâteau à la mousse au chocolat

pour 6 personnes Base 100 g de farine 75 g de beurre fondu 75 g de sucre semoule 15 g de cacao 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique sel Mousse 200 g de chocolat 6 oeufs 150 ml de crème fraîche liquide 80 g de sucre glace 1 pincée de sel cacao pour le...

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15 septembre 2012

Bûche de Noël chocolat et crème de marron

Préparation Pour le biscuit 60 g de farine 40 g de Maïzena 4 oeufs 140 g de sucre 50 g de beurre Pour la crème 500 g de crème de marrons 250 g de beurre mou 3 cuillères à soupe d'alccol au choix (Cognac, rhum ambré, whisky...) Pour le sirop 100 g de sucre...

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15 septembre 2012

Mousse au chocolat

100g de chocolat pâtissier 3 oeufs 25g de beurre 2c à soupe de crème fraîche épaisse 4c à soupe de sucre Faire fondre le chocolat et le beurre avec un tout petit peu d eau dans une casserole Dès qu'il sera bien ramolli , ajouter la crème . Dès que la...

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15 septembre 2012

tarte au chocolat

Pâte sablée ganache 25 cl de crème fraîche épaisse 1 cuillerée à soupe de sucre 1 cuillerée à soupe de beurre 200 g de chocolat Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Hors...

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20 octobre 2014

Sachertorte

bonjour ... et oui j ai tenté aussi la 1 ere épreuve technique du meilleur pâtissier .. Le Sachertorte . Gâteaux très long à faire mais un délice la recette sur le blog de Mercotte http://www.mercotte.fr/2014/10/08/la-sachertorte-premiere-epreuve-tec...

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24 décembre 2012

participation concours

Voici ma participation au concours lancé par Nathou du blog Cocottes, papillottes et Cie sur les verrines, Zakouskis, toasts... que vous trouverez ici N hésitez pas à aller voter en cliquant sur j aime

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1 janvier 2015

Gressin aux 5 baies

une pâte feuilletée gruyère poivre 5 baies étaler votre pâte et faire des bandes de 1 cm sur 8 de long mettre du gruyère sur vos bandes et du poivre 5 baies Enfournez pour une dizaines de minutes sous surveillance

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19 octobre 2014

Le " Russe "

bonjour et oui comme beaucoup j ai regardez le meilleur pâtissier et j ai tenté l épreuve technique " Le Russe" voici la recette sur le blog de Mercotte http://www.mercotte.fr/2014/10/15/le-russe-deuxieme-epreuve-technique-le-meilleur-patissier-saiso...

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3 février 2015

Yaourts des neiges

750 ml de lait 1 yaourt nature 90 g de crème fraiche épaisse 2 sachets de sucre vanillé battre yaourt + crème Ajoutez lait + sucre Mélangez et versez dans les pots Lancer pour 10h sur programme 1

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11 septembre 2012

Pains au lait

20cl de lait (200g) 1c à café de sel (5g) 40g de sucre 30g de beurre mou 350g de farine T65 1 sachet de levure boulangère Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP ou pétrir à la main faire soit des petits boudins soit des ronds ensuite cuire...

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11 septembre 2012

Brioche aux yaourts

2 yaourts nature 2c à soupe de sucre 1c à café de sel 60 gr de beurre mou 1c à soupe de jus de citron 2 oeufs battus 500 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger Mettre dans la map dans l ordre du dessus programme 2 dorage moyen poids 1000g

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11 septembre 2012

Muffins à la vache kiri

5 portions de vache kiri 3 oeufs 125 ml d'huile 250 ml de lait 150 gr de farine 20 olives vertes dénoyautées 1 sachet de levure Mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une préparation homogène. Verser dans des moules à muffins Mettre à cuire...

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13 septembre 2012

Mini muffins à la vache kiri

Ingrédients 5 portions de vache kiri 3 oeufs 125 ml d huile 250 ml de lait 150 de farine 20 olives vertes dénoyautées 1 sachet de levure Mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène. Verser dans des moules à muffins en silicone (...

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